BATATA RECHEADA

BATATA RECHEADA COM MUSSARELA

INGREDIENTES:

1,5 kg de batatas cozidas e espremidas
2 ovos
100 g de queijo parmesão ralado
1/2 xícara (chá) farinha de trigo
1 colher (chá) de sal
1 colher (chá) de orégano
200 g de queijo mussarela em cubos
2 peitos de frango cozidos e defiados grosseiramente
2 latas de molho de tomate
1 cubo de caldo de galinha
1/2 xícara (chá) água
1/2 xícara (chá) azeitonas picadas
1 pitada de açúcar
1 lata de creme de leite
Margarina para untar
Salsa picada para decorar

MODO DE PREPARO:

Misture a batata ainda quente com os ovos, metade do parmesão, a farinha, o sal e o orégano até ficar consistente.

Modele bolas grandes com essa massa e recheie cada uma com a mussarela.

Distribua em um refratário médito untado e reserve.

Em uma panela misture o frango com o molho de tomate, o caldo de galinha, a água, as azeitonas, o açúcar e cozinhe por 5 minutos.

Despeje sobre as bolotas, espalhe o creme de leite às colheradas, o restante do parmesão e leve ao forno médio, pré-aquecido, por 15 minutos ou até borbulhar e gratinar.

Decore com salsa e sirva em seguida.

RENDE: 8 PORÇÕES.

SALADA DE PIMENTÕES COM MOLHO VINAGRETE

SALADA DE PIMENTÕES

INGREDIENTES:

1/2 Pimentão Branco

1/2 Pimentão Amarelo

1/2 Pimentão Roxo

1/2 Pimentão Vermelho

Broto de Alfafa

8 ovos de Codorna Cozidos

1/2 Xícara de Ervilhas

Modo de Preparo:

Corte os Pimentões em Rodelas e Retire as Sementes

Misture os ingredientes e Sirva com Molho vinagrete.

MOLHO VINAGRETE:

2 Colheres (sopa)de Vinagre

2 colheres de (chá) de Mostarda

5 Colheres (sopa) de Azeite

Sal

Pimenta-do-Reino a gosto.

Preparo:

Ponha o vinagre numa vasilha com a Mostarda, o sal e a Pimenta, batendo até que a Mistura engrosse.

Aos Poucos, Acrescente o Azeite, Batendo sempre até que fique um molho liso e grosso.