SUFLÊ DE CARNE E BATATA
INGREDIENTES:
8 batatas grandes
1 colher de manteiga ou margarina
1 xícara de leite
1 xícara e meia de farinha de trigo
4 colheres de sopa de queijo ralado
3 ovos inteiros
Maizena
300 g de carne moída
Sal a gosto
MODO DE PREPARO:
Descascar as batatas e cozinhar na água e sal
Espremer as batatas
Adicionar ao purê 1/2 xícara de leite (se precisar deixar a massa mais cremosa, acrescentar a outra metade) e os 3 ovos inteiros, mexer
Em seguida, misturar 1 xícara e 1/2 de farinha de trigo e 3 colheres de sopa de queijo ralado à massa de batata
Deixar a massa descansando e preparar a carne moída
Ainda com um pouco de caldo, acrescentar um pouco de maisena à carne de forma que ela ganhe consistência mas permaneça, ainda, bem úmida
Em uma forma refratária, colocar 2/3 da massa de batata e a carne moída por cima
Se preferir, adicionar azeitona picada e 1 ovo cozido sobre a carne
Cobrir o recheio com restante da massa de batata e salpicar de queijo ralado por cima
Levar ao forno quente até começar a dourar por baixo e por cima
Em seguida, abaixar o fogo e deixar assando até adquirir o ponto de servir.
