DOCE DE ABÓBORA COM CÔCO

Doce de Abóbora com Côco

Ingredientes:

1 quilo de abóbora vermelha

canela em pau a gosto

750 gramas de açúcar

1 coco ralado

cravo-da-índia

Modo de Preparo:

Descascar a abóbora e ralar na parte grossa. Juntar o açúcar, o cravo, a canela e colocar para cozinhar em fogo bem baixo. A seguir, misturar o coco e deixar cozinhar por, pelo menos, mais 5 minutos. Acrescentar o cravo-da-índia e a canela em pau. Deixar esfriar e servir.

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TORTA GAÚCHA

Torta Gaúcha

Ingredientes:

2 colheres (chá) de fermento

½ vidro de geléia de pêssegos

200 gramas de farinha de trigo

1 lata de leite condensado

200 gramas de manteiga

200 gramas de açúcar

4 ovos

Modo de Preparo:

Bater muito bem a manteiga com o açúcar. Juntar as gemas e depois as claras em neve. Adicionar, então, a farinha de trigo peneirada com o fermento em pó. Despejar em formas untadas, iguais e pequenas para a massa ficar fininha. Pode usar 2, 3 ou 4 formas. Forno brando. Depois de assada, ligar as formas, untando uma camada com geleia e a outra com doce de leite, feito com o leite condensado. Pode usar a torta simples ou coberta com creme de chantilly.

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MATAMBRE RECHEADO

Matambre recheado

Ingredientes:

1 matambre com cerca de 1 e ½ quilos

1 colher (sobremesa) de pimenta-do-reino

4 dentes de alho amassados com sal

1 colher de (sopa) de grãos de coentro

1 colher de (chá) de cravo em pó

1 garrafa de vinho branco suave

200 gramas de queijo parmesão ralado

1 xícara (chá) cheia de farinha de rosca

2 colheres de (sopa) de sal

1 maço de salsa

4 ovos

Modo de Preparar:

Temperar o matambre com sal, pimenta, alho, coentro, cravo e vinho. Deixar tomar gosto por 6 horas. Bater as claras em neve, acrescentar as gemas, a salsa, o queijo, a farinha de rosca e misturar bem. Abra a carne com a parte interna para cima e espalhar o recheio. Enrolar como um rocambole, tendo o cuidado de não apertar muito. Costure e amarre. Envolver o matambre num pano de algodão, amarrando as pontas. Colocar na panela de pressão com os temperos da marinada, cobrir com água e levar ao fogo alto até ferver. Abaixar o fogo e deixar cozinhar por 1 hora ou até ficar macio. Deixar a panela esfriar um pouco e retirar a carne, mantendo amarrada até esfriar totalmente. Servir cortado em fatias finas.

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