BOLO TRUFADO 2 CHOCOLATES

INGREDIENTES:

5 ovos
1 xícara (chá) de chocolate em pó
2 xícaras (chá) de açúcar
3 colheres (sopa) de margarina
1 xícara (chá) de leite
2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
Margarina e farinha de trigo para untar e enfarinhar
Raspas de chocolate branco e ao leite para decorar

Recheio branco

2 xícaras (chá) de chocolate branco picado
1 lata de creme de leite 

Recheio preto

2 xícaras (chá) de chocolate ao leite picado
1 lata de creme de leite 

Cobertura

1 caixa de creme de chantilly


MODO DE PREPARO:

Na batedeira, bata os ovos até dobrar de volume.
Junte o chocolate, o açúcar, a margarina, o leite, a farinha e bata por 2 minutos.
Junte o fermento e misture.
Despeje em uma fôrma de 26cm de diâmetro untada e enfarinhada.
Leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos.
Deixe esfriar, desenforme e corte em 3 partes.
Para o recheio preto, derreta o chocolate ao leite em banho maria e misture com o creme de leite.
Para a cobertura, bata na batedeira o chantilly de chocolate gelado até ficar bem firme.
Coloque uma parte do bolo em um prato e faça uma camada com o recheio branco.
Coloque outra parte do bolo por cima e faça uma camada com o recheio preto.
Coloque a última parte do bolo e cubra todo o bolo com o chantilly.
Decore com raspas de chocolate e leve à geladeira por 2 horas.
Sirva em seguida.

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CACHORRO QUENTE DE FORNO

INGREDIENTES:

2 xícaras de farinha de trigo

2 xícaras de leite

2 ovos

1 1/2 colher de chá de fermento

1/4 xícara de azeite

100 gr de queijo parmesão fresco ralado ( separe um pouco para polvilhar a massa )

Salsichas cozidas e fatiadas

1/2 lata de Molho de tomate

Temperos a gosto ( alho, sal, azeitonas fatiadas, milho, cebola )

MODO DE PREPARO:

Prepare o recheio com as salsichas, o molho de tomate, os temperos e um pouquinho só de água se desejar. Bata os ovos, o leite, a farinha, o azeite no liqüidificador ou a mão mesmo. Acrescente o fermento.

Unte uma forma e coloque parte da massa, o recheio e o restante da massa. Polvilhe um pouco de queijo ralado por cima. Asse até corar. Sirva a seguir. Ótima opção para o lanche da tarde!

Nota: não use o queijo parmesão industrializado porque ele tem o sabor muito forte e muito sal. Se não  encontrar o queijo parmesão  ralado a granel, use bem menos do outro ( 2 colheres na massa e 1 para polvilhar ). Varie o recheio, usando presunto e mussarela, carne moída ou frango desfiado no lugar das salsichas.

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CUCA DE LARANJA E MAÇÃ

INGREDIENTES:

Cobertura
3 colheres de sopa de Maizena
1 e ½ xícara de chá de suco de laranja
3 maçãs descascadas em cubinhos
4 colheres de sopa de açúcar União

Massa:
3 xícaras chá de farinha de trigo Veneranda
1 xícara e meia de chá de Maizena
1 colher de sopa de fermento em pó Royal
1 xícara e meia de chá de açúcar União
4 ovos
Meia de xícara de margarina Doriana derretida
Meia de xícara de suco de laranja

Farofa:
1 xícara chá de farinha de trigo Veneranda
1 xícara de chá de açúcar União
1 colher de sopa de raspas de laranja
4 colheres de sopa de Margarina Doriana derretida
2 colher de chá de canela em pó

MODO DE PREPARO:

Cobertura 
Em uma panela, dissolva a Maizena no suco, junte o açúcar e leve ao fogo médio, mexendo sempre até engrossar. 
Junte as maçãs e cozinhe por 1 minuto, mexendo sempre. 
Reserve 

Massa : 
Unte e Enfarinhe uma forma retangular média. 
Pré aqueça o forno em temperatura média (180ºC). 
Em uma vasilha coloque a Maizena,a farinha de trigo Veneranda e o fermento Royal. 
Adicione o açúcar União, os ovos, o suco e a Margarina Doriana. 
Misture sem bater até obter uma massa pastosa. 
Coloque na assadeira e espalhe cuidadosamente a cobertura. 

Farofa 
Em uma vasilha, misture a farinha, as raspas de laranja, a margarina e a canela. 
Amasse com as pontas dos dedos, esfarelando até obter uma farofa. 
Distribua em cima da cobertura espalhando com uma colher. 
Leve ao forno por cerca de 60 minutos ou até o centro estar firme.

FICOU UMA DELÍCIA!!!! 

VEJA:

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PAVÊ DE BRIGADEIRO

INGREDIENTES: 

2 latas de leite condensado

1 barra de chocolate meio amargo (200g)

1 barra de chocolate branco (200g)

2 caixinhas de creme de leite

2 gemas

2 colheres de sopa de manteiga

Biscoitos maizena ( aprox. 2 pacotes)

Leite para umedecer os biscoitos

MODO DE PREPARO: 

Preparando os brigadeiros:  colocar em uma panela o leite condensado, o chocolate meio amargo, a manteiga e a gema, mexer bem. Quando estiver quase atingindo o ponto de brigadeiro acrescentar o creme de leite e continuar mexendo até adquirir uma consistência cremosa, retirar do fogo. Repetir o mesmo preparo para o brigadeiro branco.

Montagem do pavê: iniciar a montagem com uma camada de biscoitos levemente umedecidos no leite, em seguida o creme de brigadeiro de chocolate meio amargo, outra camada de biscoitos e depois o creme de brigadeiro do chocolate branco e assim por diante. Prefiro deixar por último a camada de chocolate meio amargo. Decore com lascas de chocolate ou granulado e leve para gelar por umas duas ou três horas. Fica uma delícia !!

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FRANGO CREMOSO

INGREDIENTES:

500g de peito de frango (filé de peito) limpos e sem pele
1 lata de creme de leite com soro
1 pacote de sopa de cebola
1 copo de requeijão
1 lata de milho com água
batata palha para polvilhar

MODO DE PREPARO: 

Arrume os pedaços de frango em um refratário de vidro que possa ir ao forno
Bata no liquidificador todos os outros ingredientes menos a batata
Jogue esse creme por cima do frango e leve ao forno pré aquecido por uns 30 min
Coloque por cima, um pouco de batata palha, volte ao forno por mais uns 5 minutos e sirva com arroz branco.

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MASSA PARA CREPE

INGREDIENTES:

1 xícara de chá de farinha de trigo
1 xícara (chá) e um quarto de leite
1 ovo
10 gotinhas de essência de baunilha
uma pitadinha de sal

MODO DE PREPARO:

misture todos os ingredientes no liquidificador e bata durante trinta segundos, numa frigideira (já aquecida) anti aderente coloque um pouco de óleo para a massa se soltar facilmente, espere uns quinze segundos e vire a massa e abaixe o fogo, ainda no fogo, recheie o crepe com os ingredientes de sua preferência
Fica muito gostoso com tomate picado, palmito em rodelas, queijo e presunto
Dobre e sirva
Pode ser recheado também com chocolate derretido em banho maria e morangos fatiados
Fica uma delícia com Nutella

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FRANGO NA CERVEJA PRETA

INGREDIENTES:


4 sobrecoxas e 4 coxas
1 pacote de sopa de cebola
1 garrafa de cerveja preta de 750ml
1 colher de sopa de óleo
Sal a gosto
Pimenta-do-reino

MODO DE PREPARO: 

Lave o frango em água corrente e tempere com sal e pimenta-do-reino
Em uma panela de tamanho suficiente para caber o frango e a cerveja, coloque o óleo, leve ao fogo e doure os pedaços de frango
Em uma vasilha, dissolva o pacote de sopa de cebola em um pouco de água e despeje sobre os pedaços de frango, assim como a cerveja
Deixe cozinhar cerca de 30 minutos (ou ate que o frango esteja bem macio), em fogo baixo, com a panela tampada.

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CHICO BALANCEADO

INGREDIENTES:


1 1/2 xic(chá) de açúcar (para fazer calda caramelo)
1/2 lata de leite condensado
2 a 3 colher(sopa) de açúcar
3 colher(sopa) amido de milho
800 ml de leite
1 colher(chá) de baunilha
3 ou 4 gemas de ovos
3 a 4 claras batidas em neve
1 colheres(sopa) de açúcar

MODO DE PREPARO:
faça a calda de caramelo deixe dourar o açúcar junte 1/2 xícara(chá) de água quente e deixe dar uma leve engrossada
unte uma refratária com essa calda e reserve
junte numa panela o leite, o leite condensado, 2 a 3 colheres de açúcar, o amido de milho, as gemas peneiradas e a baunilha, misture tudo e leve ao fogo médio mexendo sempre até engrossar bem
reserve
bata as claras em neve com 1 colher de açúcar formando um merengue

Montagem:
coloque o creme reservado por cima da calda de caramelo e o merengue por cima do creme
leve ao forno alto só pra gratinar (aproximadamente 5 min em forno pré aquecido)
espere esfriar e leve a geladeira
sirva gelado.

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TORTA CREMOSA DE CHOCOLATE E DOCE DE LEITE

INGREDIENTES: 

300 g de biscoito de coco 8 colheres (sopa) de chocolate em pó
 100 g de margarina em temperatura ambiente
 2 tabletes de chocolate meio amargo picados
 1 caixa de creme de leite
 1 vidro de leite de coco
 1 lata de leite condensado cozido na pressão
 Coco fresco ralado ou raspas de chocolate para decorar

Modo de preparo

 Para a massa, vá triturando os biscoitos, aos poucos, no liquidificador.
 Depois, misture os biscoitos com o chocolate em pó e a margarina até que se forme uma massa.
 Forre uma forma de 22 cm de diâmetro com fundo removível. Asse por 15 minutos no forno, preaquecido a 180 °C. Deixe esfriar.
 Para o recheio, coloque o chocolate picado com o creme de leite e o leite de coco em um refratário médio e leve ao micro-ondas por 2 minutos em potência média.
 Misture o creme e, se for preciso, mantenha por mais 1 ou 2 minutos no micro-ondas ou até ficar homogêneo. Espere esfriar.
 Para fazer a montagem, disponha metade do recheio sobre a massa.
 Em seguida, espalhe por cima o doce de leite em colheradas e cubra com o creme de chocolate restante.
 Leve à geladeira por 3 horas antes de servir.
 Decore com coco fresco ralado ou raspas de chocolate.

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GALINHA ESCABELADA

INGREDIENTES: 

1 peito de frango
1 creme de leite
1 pote de requeijão
2 tomates (médios)
2 cebolas (pequenas)
2 colheres de sopa de extrato de tomate
300 g de queijo fatiado
1 pacote de batata palha
1 pacote de queijo ralado

MODO DE PREPARO: 

Cozinhe o peito e desfie
Pique as cebolas e refogue com um pouco de óleo em uma panela até ficarem douradinhas
Acrescente os tomates picados, mexa ate eles dissolverem, acrecente 2 colheres de extrato de tomate e um pouquinho de água caso esteja muito grosso, deixe coxinhar por uns 10 minutos mexendo de vez enquando para não queimar
Desligue o fogo do molho e acrescente a galinha desfiada, misture bem
Acrescente o creme de leite e misture novamente
Em um refratário despeje o molho com a galinha desfiada e o creme de leite
Faça uma camada de requeijão em cima e depois outra com as fatias de queijo
Coloque no forno por uns 15 minutos até derreter o queijo
Tire do forno, acrescente a batata palha e o queijo picado e deixe por mais 5 minutos no forno
Está pronto.

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MOUSSE DE CHOCOLATE BRANCO

INGREDIENTES: 


150ml de leite
2 gemas
30g de açúcar
15g de amido de milho
300g de chocolate branco
2 folhas de gelatina transparente
700ml de creme de leite

MODO DE PREPARO: 
Junte a gema e o açúcar em uma tigela, acrescentando o amido de milho.
Ferva o leite em uma panela e cozinhe com o conteúdo da tigela.
Quando tirar do fogo, adicione o chocolate branco picadinho e as duas folhas de gelatina hidratadas e derretidas, Colocando aos poucos o creme de leite batido ao ponto de chantilly.
Coloque a mousse em um prato, com pedacinhos de brownie e calda de caramelo. Se desejar, sirva com sorvete.

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SANDUÍCHE DE FORNO

INGREDIENTES:

Ingredientes 

1 pacote de pão de forma
- 1 lata de molho de tomate pronto (eu utilizei 3/4)
- 300 gr. de mussarela
- 300 gr. de presunto
- 1 copo de requeijão
- 1 caixinha de creme de leite
- 1 tomate
- orégano a gosto
Preparo:

- Unte uma travessa com margarina.
- Coloque uma camada de pão de forma (eu coloquei com a casca inclusive)
- Por cima do pão coloque uma camada de molho, depois coloque uma camada generosa de presunto, uma de mussarela, o requeijão e uma camada de molho.
- Coloque mais uma camada de pão, por cima do pão coloque o creme de leite, uma camada de presunto, mussarela, tomate e orégano.
- Leve ao forno até borbulhar e o queijo derreter.

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FLAN DE CHOCOLATE COM CREME INGLÊS

INGREDIENTES:


1 envelope(s) de gelatina incolor sem sabor
5 colher(es) (sopa) de água
200 gr de chocolate meio amargo picado(s)
1 xícara(s) (chá) de água
1 lata(s) de leite condensado
1 colher(es) (chá) de raspas de laranja
Creme
1 lata(s) de leite condensado
1 lata(s) de leite
2 unidade(s) de gema de ovo
2 colher(es) (chá) de essência de baunilha

MODO DE PREPARO:

Junte as 5 colheres(sopa) de água na gelatina em pó. Misture bem e leve ao microondas por 30 segundos na potência alta. Reserve. 
À parte, misture o chocolate picado com a xícara de água. Leve ao microondas por 4 a 5 minutos na potência alta mexendo duas vezes até desmanchar. 
Coloque em uma tigela o leite condensado, o chocolate derretido as raspas de laranja e a gelatina reservada. Misture bem. Coloque em uma fôrma redonda com buraco no meio, molhada. Leve à geladeira por no mínimo 4 horas. Reserve.
Creme
Misture todos os ingredientes em um refratário. Leve ao microondas por 6 a 8 minutos na potência alta, mexendo duas a três vezes durante o cozimento, até que fique consistente. Aguarde esfriar. 
No momento de servir, desenforme o flan e regue com o creme preparado.

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BOLO DE CHOCOLATE GELADO

INGREDIENTES:

6 ovos
6 colheres(sopa) açucar
6 colheres(sopa) de nescau
2 colheres(sopa) de manteiga
100g. coco ralado (pacote)
1 colher de fermento
Cobertura
1 lata de leite condensado
a mesma medida de leite
1 colher(sopa) maisena
5 colheres de nescau

    Modo de Preparo

Bata a massa no liquidificador. Coloque em forma untada e enfarinhada e leve ao forno (cerca de 20 minutos).
Leve todos os ingredientes da cobertura ao fogo até engrossar. Despeje sobre a massa, deixe esfriar e leve para gelar (de preferência de um dia para outro na geladeira, não no freezer).

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CUCA CREMOSA

Ingredientes: - 3 xícaras de farinha de Trigo - 3 colheres de sopa de maisena  - 1 ovo ligeiramente batido  - 1 xícara de açúcar  - 1 colher de sopa de fermento  - 100g de margarina  - açúcar de baunilha - raspas de limão Modo de preparo: Preparar esta farofa misturando todos os ingredientes, esfarelando com as mãos. Ingredientes do Recheio: - 1 lata de leite condensado - 1 lata de creme de leite - 2 latas de leite - 1 colher de sopa de maisena - 1 colher de sopa de margarina Preparo do Recheio: Misturar todos os ingredientes e levar ao fofo até engrossar. Observações: Montagem: Coloque na assadeira uma camada de farofa, uma camada de creme e cubra com a farofa. Leve ao forno para assar. Mais delícias: http://www.tuasreceitas.com.br/elen.l.rodrigues

FRANGO AO MOLHO INDIANO

INGREDIENTES:

3 dentes de alho picados
1 cebola média picada
1 colher (sopa) de gengibre ralado
8 sobrecoxas de frango
suco de 1 limão
50g. de manteiga
10 cravos-da-Índia
2 colheres (cha) de açafrão da terra
1/2 xícara (chá) de água
sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo:
Misture bem todos os ingredientes do tempero. Se possível, amasse-os com um socador para obter uma pasta. Reserve. Tempere o frango com o sal, pimenta e o suco de limão. Em uma panela, coloque a manteiga e os cravos. Leve ao fogo por 1 minuto e depois retire os cravos. Junte o frango na manteiga e refogue até a carne dourar. Adicione o açafrão e refogue por mias alguns minutos. Junte a água e o tempero reservado e cozinhe em fogo baixo, com a panela tampada, até o frango ficar macio. Sirva com arroz branco.

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MACARRÃO PARISIENSE

INGREDIENTES:

250g. de talharim
1 colher(sopa) de manteiga
1/2 xícara(cha) de leite
2 xícaras(cha) de sobras de frango(cozido ou assado)
1/2 lata de ervilha
1/2 xícara(cha) de presunto picado
1 lata de creme de leite
sal e pimenta a gosto

MODO DE PREPARO: 
Cozinhe o macarrão em 2 1/2 litros de água com sal. Enquanto isso, derreta a manteiga e, misturando sempre junte o leite, o frango a ervilha o presunto
e o creme de leite. Tempere com sal e pimenta e retire do fogo sem que
ferva. Misture o molho ao macarrao com auxilio de 2 garfos e  sirva com queijo ralado.

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MOUSSE DE CHOCOLATE

INGREDIENTES:

3 ovos
200g de chocolate meio amargo
2 colheres (sopa) de açúcar
1 lata de creme de leite

MODO DE PREPARO:

Bata as gemas até dobrarem de volume

Junte o açúcar e continue batendo

Derreta o chocolate e acrescente à gemada

Junte o creme de leite batendo sempre

Por fim, as claras em neve (bem batidas mesmo) misturando rapidamente na batedeira

Adicione, se quiser, licor de cacau para dar um gostinho suave (pode ser 3 ou 4 colheres de sopa)

Leve à geladeira e sirva-se deliciando o melhor mousse e mais simples de fazer

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BRIGADEIRÃO

INGREDIENTES: 

2 latas de leite condensado
1 lata de leite de vaca
1 colher de manteiga
200gr de chocolate em pó
4 ovos
Açúcar suficiente para polvilhar a forma.

MODO DE PREPARO: 

Bata o leite condensado, o leite de vaca, a manteiga, o chocolate em pó e os ovos no liquidificador
Unte uma forma com buraco no meio e polvilhe com açúcar
Ponha a mistura liquidificada na forma e leve ao forno para assar em banho-maria por mais ou menos 1 hora a 150ºC.

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BOMBOCADO

INGREDIENTES:

5 ovos
100 g de coco ralado
1 colher de sopa de fermento em pó
1 lata de leite condensado

MODO DE PREPARO: 

Bata todos os ingredientes no liquidificador e coloque em forma pequena untada com margarina
Leve para assar em forno moderado por 30 minutos
Depois de pronto polvilhe açúcar de confeiteiro e corte em quadradinhos
Simples rápido e gostoso.

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ALMOÇO RÁPIDO

INGREDIENTES:

500 g de filé de peixe (a sua escolha)
1 lata de molho de tomate
1 pote de requeijão
1 colher de sopa de queijo ralado

MODO DE PREPARO:

Tempere o peixe com alho e limão, coloque - os num refratário
Coloque o requeijão
Em cima do requeijão, adicione o molho de tomate e salpique o queijo ralado
Leve ao forno em temperatura média.

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CUPCAKE DE CHOCOLATE

CUPCAKE DE CHOCOLATE

INGREDIENTES:

Massa:
1 xícara de chocolate
1 xícara de leite
2 xícaras de açúcar
3 xícaras de farinha
3/4 xícara de óleo
1 colher de sopa de fermento
1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)
2 ovos

Cobertura:
1 lata de leite condensado
2 colheres de sopa grandes de chocolate
1 colher de chá cheia de manteiga
Formas de papel
Granulados coloridos ou de chocolate, metálicos, M&M e etc (opcional)

MODO DE PREPARO:

Massa:
Em um recipiente coloque o chocolate, a farinha, o açúcar
Depois acrescente aos poucos o leite (sempre misturando), o óleo, os ovos, a essência de baunilha (relembrando que é opcional) e o fermento (não precisa economizar no fermento, mas não abuse muito)
A massa tem que ser um pouco mais grossa, pois, essa se faz sem a forma de alumínio, só a de papel
Despeje na forma de papel com uma concha pequena, entre 1,5 a 2 cm da forma, pois, o bolo irá crescer
Coloque em uma forma, deixe-os distantes por 2 cm
Logo após coloque-os no forno pré-aquecido em 130°C

Cobertura:
Na panela junte a lata de leite condensado, a manteiga e o chocolate
Em fogo médio, misture sem parar até desgrudar do fundo, depois aumente o fogo até engrossar mais, porém cuidado para não queimar
Quando chegar ao ponto de brigadeiro coloque 1 colher de sopa de leite para amolecer um pouco

Decoração:
Depois de 30 a 40 minutos no forno (tudo depende de cada fogão), retire-os e passe a cobertura de brigadeiro nos bolinhos, decore com o que desejar e sirva.

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BOLO PUDIM

BOLO PUDIM

INGREDIENTES:

Pudim:

3 ovos
1 lata de leite condensado
2 latas de leite (use a de leite condensado como medida)
Massa do bolo:
3 ovos
1 xícara (de chá) de açúcar
1/2 xícara (de chá) de margarina
1/2 xícara (de chá) de leite
1 e 1/2 xícara (de chá) de farinha de trigo peneirada
1/2 xícara (de chá) de chocolate em pó
1 colher (de sopa) de fermento

MODO DE PREPARO

Pudim:
Bata todos os ingredientes no liquidificador e reserve
Massa:
Bata na batedeira os ovos, o açúcar e a margarina até formar um creme liso
Aos poucos, acrescente o leite alternando com a farinha e o chocolate peneirados
Por último, acrescente o fermento e misture delicadamente
Despeje a massa em uma forma redonda de furo no meio de 30 cm diâmetro untada e enfarinhada e cubra com o pudim reservado
Asse em forno médio pré - aquecido em, 30 minutos, aproximadamente
Deixe esfriar e sirva
Informaçães Adicionais

• Obs: quando colocar a mistura de pudim em cima pode acontecer dela descer ou se misturar no bolo, mas não se preocupe pois quando assar ela se separa automaticamente do bolo.

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DOCE DE ABÓBORA COM CÔCO

Doce de Abóbora com Côco

Ingredientes:

1 quilo de abóbora vermelha

canela em pau a gosto

750 gramas de açúcar

1 coco ralado

cravo-da-índia

Modo de Preparo:

Descascar a abóbora e ralar na parte grossa. Juntar o açúcar, o cravo, a canela e colocar para cozinhar em fogo bem baixo. A seguir, misturar o coco e deixar cozinhar por, pelo menos, mais 5 minutos. Acrescentar o cravo-da-índia e a canela em pau. Deixar esfriar e servir.

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TORTA GAÚCHA

Torta Gaúcha

Ingredientes:

2 colheres (chá) de fermento

½ vidro de geléia de pêssegos

200 gramas de farinha de trigo

1 lata de leite condensado

200 gramas de manteiga

200 gramas de açúcar

4 ovos

Modo de Preparo:

Bater muito bem a manteiga com o açúcar. Juntar as gemas e depois as claras em neve. Adicionar, então, a farinha de trigo peneirada com o fermento em pó. Despejar em formas untadas, iguais e pequenas para a massa ficar fininha. Pode usar 2, 3 ou 4 formas. Forno brando. Depois de assada, ligar as formas, untando uma camada com geleia e a outra com doce de leite, feito com o leite condensado. Pode usar a torta simples ou coberta com creme de chantilly.

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